Kohlrabisuppe mit Lachs
Rezept für 2 Personen
Ca. 250 g Kohlrabi, 1 kl. Zwiebel, 30 g Butter, 40 ml Sahne, 40 g kalte Butter, 80 g Lachsfilet, Salz, Chili, Zitronensaft
Kohlrabi und Zwiebel schälen, klein schneiden und in Butter anschwitzen. Hitze reduzieren und das Gemüse ca. 10 Minuten dünsten. Ca. 1 l Gemüsebrühe zugeben und das Gemüse weich kochen. Suppe mit dem Mixer pürieren, Sahne zugießen, mit Chili, eventuell noch Kräutersalz und etwas Zitronensaft abschmecken. Butte in die Suppe rühren und nochmals mixen. Lachs in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in den Tellern anrichten. Suppe darüber gießen und eventuell mit etwas Petersilie oder Dill vor dem Servieren garnieren.

Pikante Gemüsepfanne mit Faschiertem
Rezept für 4 Personen
300 g Faschiertes, 1 Gurke, 1 Zucchini, 1 roter Paprika, 1 Kohlrabi, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 250 g geschälte Tomaten, Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika edelsüß, Öl
Gemüse putzen, in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Faschiertes darin anrösten, Gemüse dazugeben und mitrösten, Paprika einstreuen und durchrühren. Geschälte Tomaten in Stücke schneiden, gemeinsam mit dem Majoran zum Gemüse geben, salzen und pfeffern. Gemüse bissfest garen. Mit frischem Brot und Blattsalat servieren.

Gemüse-Palatschinken
120 g Dinkelmehl, 250 ml Milch, 4 Eier, Salz
Fülle: 400 g Gemüse nach Saison (Karotten, Kohlrabi, Zucchini, Tomaten …)
Sauce: 125 ml Gemüsebouillon, 125 ml Sahne, Salz, Muskatnuss, etwas Speisestärke, Parmesan zum Bestreuen
Salz unter das Mehl heben, dann die Eier-Milch-Mischung dazugeben und zu einem Palatschinkenteig rühren. Dünne Palatschinken herausbacken.
Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und am Schluss noch fein gehackte Petersilie dazugeben.
Palatschinken mit dem Gemüse füllen, in eine feuerfeste Form geben. Die Bouillon mit der Sahne erhitzen, mit Muskat würzen, mit Speisestärke binden und über die Palatschinken gießen, dann alles mit Parmesan bestreuen und bei 180°C im Backrohr ca. 15-20 Minuten gratinieren.

Pikante Gemüsepfanne mit Faschiertem
Rezept für 4 Personen
300 g Faschiertes, 1 Gurke, 1 Zucchini, 1 roter Paprika, 1 Kohlrabi, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 250 g geschälte Tomaten, Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika edelsüß, Öl
Gemüse putzen, in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Faschiertes darin anrösten, Gemüse dazugeben und mitrösten, Paprika einstreuen und durchrühren. Geschälte Tomaten in Stücke schneiden, gemeinsam mit dem Majoran zum Gemüse geben, salzen und pfeffern. Gemüse bissfest garen. Mit frischem Brot und Blattsalat servieren.

Kartoffel-Gemüse-Strudel
Rezept für 1 Strudel
1 Pkg. Strudelteig, 100 g Kartoffeln, 100 g Karotten, 100 g Kohlrabi, 100 g Erbsen, 1/2 Bund Jungzwiebel, 1 Bund Kräuter, 1 EL Butter, 1 Dotter, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Kartoffeln in der Schale weich kochen. Karotten und Kohlrabi schälen, in kleine Würfel schneiden, in Salzwasser bissfest garen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel fein hacken und Kräuter fein schneiden. Kartoffel schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken, mit Butter, Karotten, Kohlrabi, Erbsen, Zwiebel und Kräuter vermischen. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und zerdrücktem Knoblauch würzen. Backrohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Strudelteig mit der Fülle belegen und einrollen, mit Ei bestreichen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Strudel ca. 1/2 Stunde goldgelb backen.

Kohlrabi-Taler mit Joghurtsauce
Rezept für 2 Personen
350 g Kohlrabi, 30 g Walnusskerne, Pfeffer, Salz, 150 g Joghurt, 1 TL kalt gepresstes Öl, 1 Ei, 50 g Haferflocken, Butterschmalz zum Braten
Kohlrabi putzen, dabei die zarten grünen Blätter beiseite legen. Knollen waschen, schälen und in einem Topf in wenig Salzwasser ca. 30 Minuten garen. Inzwischen für die Sauce die Nüsse und die Kohlrabiblätter fein hacken. Beides mit Salz, Pfeffer und Joghurt mischen, das Öl unterrühren, abschmecken. Kohlrabi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Ei verquirlen. Die Kohlrabischeiben einzeln durch das Ei ziehen, in den Haferflocken wälzen und die Panade auf beiden Seiten andrücken. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrabischeiben darin goldbraun braten. Mit Joghurtsauce servieren.

Gemüse-Salat
verschiedene Gemüse wie z. B. geriebene Radieschen, geriebener Kohlrabi, gekochter Broccoli oder Karfiol... auf Blattsalat anrichten
Marinade: 1/4 l Joghurt, 1 EL kalt gepresstes Olivenöl, 1 gepresste Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Saft von 1 Zitrone, 1 TL süßer Senf, Petersilie oder Schnittlauch
Zutaten gut vermengen und über dem Gemüse verteilen. Je nach Geschmack mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl und/oder Balsamico-Essig verfeinern.

Rohkost von Kohlrabi und Karotten
1 Kohlrabi, ca. 250 g Karotten, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, 1/8 l Schlagobers, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Prise Zucker
Gemüse schälen, grob reiben oder in feine Stifte schneiden, mit den restlichen Zutaten und den Gewürzen gut mischen und durchziehen lassen, evtl. mit frischen Kräutern servieren.

Kartoffel - Kohlrabi - Gratin
Rezept für 4 Personen
1/2 kg Kartoffeln, 2 Kohlrabi, 150 g Salami, 200 g Emmentaler, 2 Zwiebeln, 1/4 l Milch, 1/8 l Obers, 2 Eier, 2–3 EL Brösel, Butterflöckchen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Kartoffeln, Kohlrabi und Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Salami würfelig schneiden und den Emmentaler reiben. In eine bebutterte Auflaufform abwechselnd Kartoffeln, Kohlrabi und Zwiebel einschichten. Zwischen den Lagen die Salami und 3/4 vom Käse verteilen. Milch mit Obers und Eiern verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Soße über den Auflauf gießen und mit Brösel und dem restlichen Käse bestreuen. Butterflöckchen darauf setzen und bei etwa 200°C 45 Minuten überbacken.

Eingemachtes Kalbfleisch
Rezept für 4-5 Personen
60 dag Kalbfleisch, 1 Zwiebel, 20 dag Karotten, 1 Kohlrabi, 10 dag Erbsen, etwas Suppe (z.B. Würfel), 1 EL Mehl, 2 EL Sauerrahm, Muskatnuss, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer
Zwiebel in etwas Fett anrösten, würfelig geschnittenes Fleisch mitrösten, mit Suppe aufgießen - das Fleisch sollte nicht ganz bedeckt sein. Fleisch ein paar Minuten dünsten. Gemüse klein schneiden und zum Fleisch geben, fertig dünsten lassen. Etwas Fleischsauce abschöpfen, mit Rahm und Mehl glatt abrühren, in das Ragout einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer bei Bedarf nachwürzen und mit Petersilie bestreuen.

Frühlingsgratin
Rezept für 2 Personen
1 Kohlrabi, 300 g Kartoffeln, ein paar Jungzwiebeln, ca. 200 ml Sahne, 200 ml Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 2-3 El frisch geriebener, würziger Bergkäse – Butter für die Form.
Die Sahne mit der Milch in einem Topf um die Hälfte einköcheln, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Inzwischen Kohlrabi schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Kartoffeln schälen und fein hobeln. Jungzwiebeln (Röhrchen und Zwiebeln) in breite Streifen schneiden. Eine Auflaufform mit Butter bestreichen. Abwechselnd die Kartoffel- und Kohlrabischeiben dachziegelartig hineinschichten. Salzen und pfeffern. Die Sahnemilch darüber gießen, bis das Gemüse leicht bedeckt ist. Die geschnittenen Jungzwiebeln darüber streuen und nun mit frisch geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Min. goldbraun backen.

Kohlrabigratin mit Gorgonzola
4 Personen
800 g Kohlrabi, 1/2 TL Butter, Salz, Pfeffer, 100 g Joghurt, 50 g Sauerrahm, 1 Ei, 100 g Gorgonzola, 1 EL Petersilie
Auflaufform mit Butter ausstreichen, Kohlrabi mit Gurkenhobel schneiden, dachziegelartig in Form schichten, leicht salzen und pfeffern. Joghurt, Sauerrahm und Ei verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Kohlrabi gießen. Gorgonzola in kl. Stücke teilen, darauf verteilen. Das Gratin im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. bei 180°C backen. Mit Petersilie garniert servieren.

Herbstliche Gemüsesuppe 2
10 dag Kohlrabi, 3 mittlere Karotten, 1/2 Bund Petersilie, 1 kleine Zwiebel, 1 l Suppe, 1/4 l Sahne, 1/8 l Weißwein, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronensaft und Butter
Petersilie hacken, Zwiebel fein schneiden und in 1 El Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen. Suppe zugießen, aufkochen, Sahne dazu, köcheln lassen. Für die Suppeneinlage das Gemüse in Längsstreifen schneiden, in 1 El Butter anschwitzen, mit etwas Wasser weich dünsten. Gemüse mit der Cremesuppe aufgießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Kohlrabi-Karotten-Cremesuppe
Rezept für 4 Personen
40 dag Kohlrabi, 20 dag Karotten, 1 l Suppe (z.B. Würfel), 1/4 l Rahm, 1/16 l Weißwein, Salz, Pfeffer
Kohlrabi und Karotten putzen und klein würfelig schneiden, in der Suppe weich kochen und mit dem Stabmixer pürieren, mit Wein und Rahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kohlrabi-Zucchini-Gemüse mit Mandeln
Rezept für 4 Personen
300 g Kohlrabi, 300 g Zucchini, 1 EL Butter, Salz, Muskat, Petersilie, 2-3 EL Mandeln gehobelt
Kohlrabi und Zucchini blättrig schneiden und in Butter dünsten, etwas aufgießen und bissfest garen. Mit Salz und Muskat abschmecken und mit Mandeln bestreuen.

Gemüse-Burger
Rezept für 4 Burger
ca. 700 – 750 g Gemüse (Karotten, Kohlrabi, Zucchini, Kürbis, Radieschen,…), 2 Eier, 1 EL gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer, 50 g Maisstärke, 4 Weckerl (nach Belieben auch Vollkornweckerl!), ein paar Blätter Salat, evtl. Mayonnaise zum Bestreichen
Gemüse bei Bedarf schälen, grob reiben, Eier, Kräuter und Maisstärke zugeben, würzen. Etwas ziehen lassen. In einer Pfanne in heißem Öl knusprige Laibchen braten. Weckerl auseinander schneiden, evtl. mit Mayonnaise bestreichen, mit Salatblätter und den Gemüselaibchen belegen. Man kann verschiedene Dips dazu servieren.

Geräucherte Forelle auf Kohlrabi
Rezept für 2 Personen
2 geräucherte Forellenfilets, 500 g Kohlrabi, 4 EL Mayonnaise, 1 EL scharfer Senf (Dijon), 1/8 l Sauerrahm, 1 EL Obstessig (z.B. Himbeeressig), 1 EL Nussöl, 2 EL Petersilie, Salz und Pfeffer, Zitrone
Kohlrabi schälen, grob raspeln, in ein Tuch einschlagen und gut ausdrücken. Mayonnaise mit Senf, Sauerrahm, Essig und Öl verrühren, Kohlrabi und gehackte Petersilie untermischen, salzen und pfeffern. Forellenfilets quer halbieren. Marinierten Kohlrabi auf 2 Tellern anrichten, Filets dazulegen und mit Zitrone und Petersilie garnieren.

Kohlrabi-Rösti
Rezept für 2 Personen oder als Beilage
1 Zwiebel, 40 dag Kartoffeln, 25 dag Kohlrabi, 30 g Mandeln, feingehackte Petersilie nach Belieben, frisch gemahlener weißer Pfeffer, Salz, 1 Prise geriebene Muskatnuss
Die Zwiebel schälen und sehr fein schneiden. Rohe Kartoffeln und Kohlrabi schälen und grob raspeln. Die Mandeln grob hacken. Alles in einer Schüssel mischen. Auch die Petersilie und eventuell die jungen Blätter des Kohlrabi fein schneiden und untermischen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Aus dem Gemisch ca. 4 Rösti in der Stärke von 2 cm formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
Blattsalate passen sehr gut als Beilage dazu!

Geräucherte Forelle auf Kohlrabi
Rezept für 2 Personen
2 geräucherte Forellenfilets, 500 g Kohlrabi, 4 EL Mayonnaise, 1 EL scharfer Senf (Dijon), 1/8 l Sauerrahm, 1 EL Obstessig (z.B. Himbeeressig), 1 EL Nussöl, 2 EL Petersilie, Salz und Pfeffer, Zitrone
Kohlrabi schälen, grob raspeln, in ein Tuch einschlagen und gut ausdrücken. Mayonnaise mit Senf, Sauerrahm, Essig und Öl verrühren, Kohlrabi und gehackte Petersilie untermischen, salzen und pfeffern. Forellenfilets quer halbieren, Salat auf 2 Tellern anrichten, Filets dazulegen und mit Zitrone und Petersilie garnieren.

Mozzarella-Mousse mit Kohlrabi-Zucchini-Rösti
Rezept für 4 Personen
200 g Mozzarella, 3 Blatt Gelatine, 1/8 l Milch, 1/4 l Schlagobers, 400 g Kohlrabi, 500 g Zucchini, 1 Ei, 1 EL glattes Mehl, 50 g Parmesan gerieben, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum, Ruccola (ersatzweise Petersilie), Balsamico
Mousse: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mozarella klein schneiden. Milch erwärmen, ausgedrückte Gelatine unter Rühren darin auflösen, Mozzarella dazugeben und verrühren. Salzen, pfeffern und pürieren. Obers schlagen und unter die ausgekühlte Masse ziehen. Zugedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen.
Rösti: Kohlrabi schälen, Kohlrabi und Zucchini in feine Streifen schneiden, in ein Tuch einschlagen und gut ausdrücken. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Ei, Mehl und Parmesan vermischen. Laibchen formen und in Öl beidseitig knusprig anbraten.
Aus dem Mousse Nockerl ausstechen, mit Rösti anrichten, mit Basilikum, Ruccola und Balsamico garnieren.

Gemüsereis mit Räucherlachs
Rezept für 4 Personen
1/4 l Risottoreis, 1/2 l Wasser, 1/8 l süßer Rahm, 1/8 l trockener Weißwein, 150 g Räucherlachs, Olivenöl, Zwiebel oder Jungzwiebel, Gemüse nach Wahl (Broccoli, Karfiol, Kohlrabi, Karotten,...), Salz, Pfeffer, Parmesan
Zwiebel oder Jungzwiebel schneiden, in Olivenöl anbraten. Reis kurz mitrösten, mit Wasser, Wein und Rahm aufgießen, zerkleinertes Gemüse dazugeben und unter öfterem Rühren den Reis cremig einkochen. Räucherlachs in Streifen schneiden und unter den Reis mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Parmesan bestreut servieren.

Gemüse-Laibchen
Rezept für 4 Stück
50 g Karotten, 50 g Kohlrabi, 50 g Lauch, 50 g Magertopfen, 1 Ei, 15 g Dinkelmehl,
1/4 Tl Backpulver, Salz und Pfeffer
Karotten und Kohlrabi fein raspeln und den Lauch in Streifen schneiden. Ei, Topfen, Mehl und Backpulver gut mischen, mit dem Gemüse zusammengeben und würzen. Aus dieser Masse 4 Laibchen formen und im Backrohr auf einer beschichteten Back-folie bei 160° C ca. 20 Minuten backen.

Lachswürfel auf Kohlrabi
Rezept für 4 Personen
300 g Frischlachsfilets (ohne Haut und Gräten), 4 EL Olivenöl, 2 TL Zitronensaft, 1/4 l klare Suppe, 1/4 l Schlagobers, 1 kleine Zwiebel, 100 g TK-Erbsen
Cremiger Kohlrabi: 350 g Kohlrabi, 1 EL Butter, 1/4 l Suppe, 3 EL Crême fraîche, Salz, Pfeffer
Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden, in Butter anschwitzen. Suppe zugießen und bissfest dünsten. Crême fraîche einrühren, einkochen, salzen und pfeffern.
Rohr auf 60°C vorheizen. Lachs in ca. 3 cm große Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in Öl rundum kurz braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und warm stellen. Bratensaft abgießen, Bratenrückstand mit Suppe und Obers löschen und aufkochen. Fein geschnittene Zwiebel und Erbsen zugeben, 3 Minuten köcheln. Sauce fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs mit Kohlrabi und Sauce anrichten. Dazu passen Kartoffeln.

Überbackenes Gemüse
Rezept für 4 Personen
gut 3/4 kg Gemüse (Kohlrabi, Broccoli, Karfiol, Karotten, Kartoffeln,...)
für die Sauce: 1/4 l Suppe, 1/8 l Schlagobers, 2 Dotter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronensaft, Öl, Butter, Mehl
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Gemüse putzen, klein schneiden oder zerteilen und alles bissfest garen. 3 EL Mehl in 3 EL Butter hell anschwitzen, mit Suppe und Obers aufgießen, unter ständigem Rühren dick einkochen. Sauce vom Feuer nehmen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen und die Dotter einrühren. Rohr auf 180°C erhitzen, Gemüse in die Auflaufform schichten, mit der Sauce übergießen und im heißen Rohr 15 Minuten überbacken.

Kohlrabi-Aufstrich
40-50 dag Kohlrabi, 1/2 Bund Jungzwiebeln (ersatzweise 1 Zwiebel), 1-2 Knoblauchzehen, 2 TL Zitronensaft, etwas Gemüsesuppe (evt. Würfel), verschiedene Kräuter wie z.B. Schnittlauch, Petersilie, Zitronenmelisse usw., ca. 100 g Rahmfrischkäse, 40 g verschiedene Nüsse (geknackt), ein paar Tropfen gutes Öl, Salz und Pfeffer
Kohlrabi schälen und würfelig schneiden, in wenig Suppe weichdünsten, auskühlen lassen. Zitronensaft, Knoblauch, Jungzwiebel, Nüsse und Frischkäse zugeben und fein pürieren. Mit Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt gut zu Vollkornbrötchen und hält ein paar Tage im Kühlschrank.

Frühlingsgratin
Kartoffeln, ca. 60 dag, 1-2 mittlere Kohlrabi, 1 Bund Frühlingszwiebeln
Kartoffeln kochen, Kohlrabi und Frühlingszwiebeln in breitere Streifen schneiden und zugedeckt weich dämpfen. Die ausgekühlten und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben geschnittenen Kartoffeln abwechslungsweise mit dem Gemüse fächerförmig in die Gratinform schichten. Nun den Guss darüber leeren und bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten überbacken.
Guss: 2,5 dl Rahm aufkochen und 50 g Bergkäse, Pfeffer und etwas Muskat dazugeben. Zum Servieren könnte man noch groben Pfeffer darüber streuen!

Rohkostteller mit Joghurt-Kräuter-Sauce
Rezept für 4 Personen
1 Blattsalat, Radieschen, Kohlrabi, Petersilie; 1/4 l Joghurt, 3 EL fein gehackte Petersilie, 3 EL fein geschnittenen Schnittlauch, 3 EL gem. Kräuter nach Wahl, 3 kleine fein gehackte Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
Blattsalat waschen und zerpflücken, Radieschen und Kohlrabi stiftelig schneiden oder grob reiben. Auf einer Platte anrichten. Alle Zutaten für die Salatsauce mischen und kurz vor dem Servieren über das Gemüse gießen.

Asia - Gemüse mit Cashewkernen
Rezept für 4 Personen
1 EL Raps- od. Erdnussöl, 2 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Kohlrabi, ca. 200 g Champignons, 150 g Asiasalate, etwas Zucker, 2 EL Sojasauce, 60 g Cashewkerne, etwas Essig.
Öl in Wok oder Pfanne erhitzen und die in Ringe geschnittenen Zwiebel anschwitzen. Karotten und Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden und anbraten, Champignons, Asia – Salate, Zucker, Essig und Sojasauce zugeben und unter rühren 2-3 Minuten garen. Inzwischen die Cashewkerne ohne Fett anrösten, das Gemüse damit bestreuen und sofort servieren.

Überbackene Gemüsepalatschinken
Rezept für 3-4 Personen
Palatischinkenteig: 3/8 l Milch, 3 Eier, 20 dag Mehl, Salz, Muskat, evtl. 2 EL gehackte Kräuter
Fülle: 30 dag Gemüse (Karotten, Kohlrabi, Sellerie, Lauch, Pastinake,...), 2 EL Sauerrahm oder Crème fraîche, 1 Dotter, 1 Kugel Mozzarella, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, gehackter Knoblauch
Béchamel: 3 dag Butter, 3 dag Mehl, 1/4 l Milch, evtl. 1 Schuss Rahm und 10 dag geriebenen Käse
Aus den Zutaten vom Palatschinkenteig einen glatten Teig rühren und dünne Palatschinken backen. Gemüse waschen, putzen und klein schneiden (stifteln), bissfest dünsten, überkühlt mit Crème fraîche oder Sauerrahm und Dotter verfeinern und würzen. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Palatschinken mit Gemüse und Mozzarella einrollen und in eine Auflaufform schichten. Béchamel bereiten, über die Palatschinken gießen und mit geriebenen Käse bestreuen. Bei 180°C ca. 25 Minuten überbacken.

Kohlrabi in Rahmsauce
Beilage für 3-4 Personen
2 Kohlrabi, etwas Butter, 1/4 l Süßrahm, 100-150 g durchwachsener Speck, Salz, Pfeffer, Muskat
Kohlrabi schälen, in Würfel schneiden. Butter erwärmen, Kohlrabi dazugeben und mit etwas Wasser bissfest dünsten. Speck würfeln und ausbraten, zum Kohlrabi geben und mit Rahm aufgießen; mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Rohkostplatte mit Dip
Rezept für 4 Personen
Gemüse nach Laune, z.B. 4 Karotten, 4 Stangen Stangensellerie, 1/2 Gurke, 1 Kohlrabi, 1 Bund Radieschen, 1 Paprika, 1 Apfel, Zitronensaft.
Gervais-Schnittlauch-Dip: 125 g Gervais, 125 g Sauerrahm, 1 EL Essig, 1 EL Öl, 1 Bund Schnittlauch, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Gervais, Sauerrahm, Essig und Öl, Salz und Pfeffer am besten mit dem Stabmixer gut verrühren, den fein geschnittenen Schnittlauch untermischen. Gemüse waschen, putzen und in 1 cm dicke und 5cm lange Stifte schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und auf einer Platte anrichten und mit der Dipsauce servieren.

Gemüsetascherl mit Kräutercreme
Rezept für 4 Personen
Topfenteig: 25 dag Butter, 25 dag Topfen, 25 dag Mehl, 2 Dotter, 1 TL Salz
Füllung: 1 Stange Lauch, 1 Kohlrabi, 4 Karotten, 4 dag Butter, 6 dag Emmentaler, 2 Dotter, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, etwas Muskat
Kräutercreme: 1 große Zwiebel, 4 dag Butter, 1/2 EL Mehl, 1/16 l Weißwein, 1/8 l Schlagobers, 1/4 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat und frische Kräuter
Teig: Butter und Dotter schaumig rühren, Topfen, Mehl und Salz dazugeben und gut unterrühren. Den Teig ca. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Fülle: Gemüse klein schneiden, in Butter kurz anbraten, mit 4 EL Wasser bissfest dünsten, Flüssigkeit abgießen, mit Käse, Dotter und restlichen Zutaten mischen. Den Teig ausrollen und ca. 10x10 cm große Quadrate ausschneiden, in die Mitte einen Eßlöffel Fülle geben, die Ecken zusammendrücken und mit Ei bestreichen. Auf ein Blech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Kräutercreme: Zwiebel fein hacken und in Butter rösten, mit Mehl stauben, einmal aufschäumen lassen, mit Weißwein, Schlagobers und Gemüsebrühe aufgießen, würzen, ca. 10 Minuten köcheln und die Kräuter dazugeben.

Fusilli mit zartem Frühlingsgemüse
Rezept für 4 Personen
500g Fusilli (Spiral-Nudeln), ca. 600g zartes Frühlingsgemüse nach Wahl (z.B. Broccoli und/oder Karfiol, frische Karotten, Kohlrabi, Zucchini u.a.), 1 Zwiebel, 3-4 gehackte Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, frisch gemahlener Pfeffer, Salz, Petersilie, Parmesan
Nudeln in Salzwasser kochen. Broccoli und/oder Karfiol in Röschen teilen und bissfest garen. Zwiebel fein hacken, restliches Gemüse in dünne Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anrösten, Broccoli und/oder Karfiol, Knoblauch und das Gemüse dazugeben, ein paar Minuten kräftig rösten und gut rühren, würzen und zum Schluss den gehackten Petersil dazugeben. Heiss mit den Nudeln servieren, mit Parmesan bestreuen.

Karfiol-Kohlrabi-Cocktail
als Vorspeise oder für das Buffet
1 Karfiol, 1 Kohlrabi (geschält und gewürfelt), 2 Kartoffeln (geschält und gewürfelt), etwas Gemüsesuppe (z.B. Würfel, ersatzweise Salzwasser), 2 EL gehackte Petersilie, 1 EL grob gehackte Nüsse
Dressing: 1/8 l Joghurt, 3 EL Mayonnaise oder Olivenöl, 2 EL Apfelessig, 1 TL Currypulver, Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer
Das vorbereitete Gemüse und die Kartoffeln in der Gemüsesuppe bissfest garen. Die Zutaten für das Dressing gut miteinander verrühren, mit dem Gemüse mischen, ziehen lassen. Mit Petersilie und den Nüssen bestreuen.

Kohlrabicremesuppe
1 Zwiebel, 2 EL Öl, ca. 500 g Kohlrabi, 1/4 l Weißwein, 3/4 l Gemüsebrühe, ca. 100 ml Crème Fraîche, etwas gehackte Minze, Salz, Pfeffer
Die Zwiebel fein hacken und in Öl andünsten, den Kohlrabi schälen und würfeln und zu den Zwiebeln zugeben. Mit Wein und der halben Menge Gemüsebrühe aufgießen und gar kochen. Anschließend pürieren. Die restliche Gemüsebrühe mit Crème Fraîche und der gehackten Minze zufügen und salzen. Die Suppe nocheinmal aufkochen lassen und mit Pfeffer verfeinern.

Kohlrabischeiben auf Joghurtdressing
2 Kohlrabi, Salz , 1 Ei, 50 g Mehl, 1 Backpulver, Fett zum Frittieren, 1 Essiggurke, 1/2 Bund Petersilie, 1 Becher Joghurt, Pfeffer, 1 Zitrone
Geschälte Kohlrabi in 3 mm dicke Scheiben schneiden und ca. fünf Minuten in Salzwasser kochen. Abtropfen. Für den Teig Ei, Mehl und Backpulver mit 50 ccm Wasser verrühren. Den Teig salzen. Frittierfett erhitzen. Für die Sauce Gurkenwürferl mit gehackter Petersilie und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabischeiben in den Teig tauchen und im Fett bei mittlerer Hitze ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Zitronenschnitten anrichten. Sauce dazu servieren.

Kohlrabisalat
2 junge Kohlrabi, 1/8 l Rahm oder Joghurt, Salz, 1 Prise Zucker, Zitronensaft, 1 TL Dill (evtl. tiefgekühlt)
Kohlrabi schälen, grob reiben, mit Rahm oder Joghurt, Zucker, Salz und Zitronensaft marinieren, mit Dill bestreuen.

Wintersalat mit Käsedressing
Chinakohl, Radicchio, etwas Blaukraut, Kohlrabi, Karotten, Rettich, Lauch....
Käsedressing: 20 dag milden Blauschimmelkäse, 1/4 l Buttermilch, 1 Zitrone, gemischte Kräuter (evtl. tiefgefroren), wenig Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Salate waschen und schneiden, Blaukraut sehr fein schneiden, Lauch in Ringerl schneiden, Rettich, Kohlrabi, Karotten reiben; alles gemeinsam in einer Salatschüssel oder auf einer Platte anrichten. Käse zerdrücken, mit den restlichen Zutaten cremig rühren, abschmecken und über dem Salat verteilen.

Gemüse-Kartoffel-Strudel
Rezept für 4 Personen
2 Stk. Strudelblätter, 250 g Kartoffeln, 300 g Gemüse (Karotten, Lauch, Sellerie, Kohlrabi, Karfiol, Broccoli...was man zuhause hat), 250 g Magertopfen, 2 Eier, 50 g Bierkäse, Salz, Pfeffer, Muskat
Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Gemüse putzen, in kleine Stücke schneiden und kurz dünsten, abseihen. Topfen und 1 Dotter vermischen, unter die Kartoffeln mischen, mit Salz, Pfeffer und gem. Muskat würzen. 2 Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Kartoffelmasse heben. Strudelteig auf ein Geschirrtuch auflegen. Mit der Kartoffelmasse bestreichen, Gemüse auflegen und mit geriebenem Bierkäse bestreuen. Strudel einrollen und mit Eidotter bestreichen. Im Backrohr bei 180°C 30 Minuten backen.

Gemüse-Topfen-Laibchen
200 g Speisetopfen, ca. 60 g Dinkelmehl, 4 Eier, 1 TL Backpulver, ca. 200 g Karotten, ca. 200 g Kohlrabi, ca. 200 g Lauch, Salz und Pfeffer
Die Karotten und den Kohlrabi fein aufraspeln und den Lauch in feine Streifen schneiden. Den Topfen mit den Eiern, dem Backpulver und dem Mehl vermengen und das Gemüse zugeben. Nach Geschmack würzen. Aus der Masse Laibchen formen (ca. 16 Stück) und im Rohr bei ca. 160°C 20 Minuten backen.

Kohlrabisalat
(keine Rohkost)
ca. 1 kg Kohlrabi, 2 EL Öl, 1 kleine Zwiebel, 3 EL Balsamico, 1 TL Zucker, 1 TL Petersilie, Salz und Pfeffer
Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden. Ca. 5-7 min in Salzwasser bissfest garen. Öl in der Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin andünsten, aber nicht braun werden lassen. Aus Essig und Gewürzen eine Marinade zubereiten. Zwiebel samt Öl zugeben. Die gut abgetropften, noch warmen Kohlrabistreifen dazugeben und gut vermengen. Den Salat ca. 2 h im Kühlschrank durchziehen lassen.

Kohlrabi mit Basilikumrahm
4 Kohlrabi, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 15 dag österr. Gouda, 2 dag Butter (1 nußgroßes Stück), 2 dag Mehl (1 EL), 1/4 l Süßrahm, 1/4 l Gemüsebrühe (Würfel), 1 großer Bund Basilikum, Salz, Pfeffer
Die Kohlrabi schälen und halbieren. Jede Hälfte in schmale Scheiben schneiden, die nicht ganz durchgehen. Sie sollen dadurch leichter garen und den Geschmack annehmen, ohne auseinanderzufallen. Die eingeschnittenen Kohlrabihälften ca. 10-15 min in Gemüsebrühe garen. Die Brühe nicht wegschütten. Die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem gepressten Knoblauch andünsten. 1 EL Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Den kalten Schlagrahm unter Rühren nach und nach angießen und die Hälfte der Gemüsebrühe einrühren. 2/3 der Basilikumblätter fein hacken und unter die Sauce rühren. Die restlichen Basilikumblätter zwischen die Kohlrabischeiben stecken und die Kohlrabi dann in eine gebutterte Auflaufform setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rahmsauce in die Auflaufform gießen und die Kohlrabihälften mit dem geriebenen Gouda bestreuen. Im Backofen bei ca. 180°-200° C 15 min überbacken. Dazu passen gut Karoffeln oder Reis.

Gemüseelaibchen
1/2 kg Karotten, 1/4 kg Kohlrabi, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1 EL gehackte Kräuter, 50g Maisstärke, Öl
Gemüse schälen und grob reiben. Eier, Gewürze und Maisstärke dazugeben, mischen, etwas ziehen lassen und in Öl Laibchen herausbraten. Dazu passen Kartoffeln, Blattsalat, verschiedene Dips oder Tsatsiki.

Gemüse-Salat
verschiedene Gemüse wie z. B. geriebene Radieschen, geriebener Kohlrabi, geriebene Karotten, gekochter Broccoli oder Karfiol... auf Blattsalat anrichten
Marinade: 1/4 l Joghurt, 1 EL kalt gepresstes Olivenöl, 1 gepresste Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Saft von 1 Zitrone, 1 TL süßer Senf, Petersilie oder Schnittlauch
Zutaten gut vermengen und über dem Gemüse verteilen. Je nach Geschmack mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl und/oder Balsamico-Essig verfeinern.

Kohlrabicremesuppe mit Croûtons
3/4 kg Kohlrabi, 3/4 l Suppe (Würfel), 1/8 l Schlagobers, 1 kleine Zwiebel, 2 EL Butter, 4 Scheiben Weißbrot, Zitronensaft, Muskatnuss
Kohlrabi putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Ein paar zarte Kohlrabiblätter in feine Streifen schneiden und für die Einlage reservieren. Zwiebel schälen und fein hacken. 1 EL Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, Zwiebel leicht anschwitzen, Kohlrabi zugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Suppe aufgießen und Kohlrabi weichkochen. Suppe fein pürieren, Obers zugießen, Suppe wieder zum Köcheln bringen, mit Zitronensaft und Muskat, evt. Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Croûtons Brotscheiben entrinden und in kleine Würfel schneiden. 1 EL Butter erhitzen und die Brotwürfel darin goldgelb backen. Suppe vor dem Servieren aufmixen, in Teller füllen mit Croûtons und Kohlrabiblätter bestreuen.

Kohlrabi-Carpaccio mit Käsesauce
2 Kohlrabi, ein paar bunte Salatblätter, Olivenöl, Balsamicoessig, ein paar Radieschen, Kürbiskerne, Parmesanspäne
Für die Käsesauce: 5 EL Sauerrahm, 10dag Blauschimmelkäse, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Schnittlauch
Kohlrabi schälen, hauchdünn in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und in mundgerechte Stücke pflücken. Radieschen klein würfeln. Kohlrabi auf Tellern auflegen, in die Mitte die Salatblätter geben, mit Radieschen und Kürbiskernen bestreuen, salzen, pfeffern, mit Olivenöl und Balsamicoessig beträufeln. Für die Sauce den Käse zerdrücken, mit Sauerrahm und Schnittlauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce auf die Teller aufteilen (nockerl-förmig), einen langen Schnittlauchhalm darüberlegen, Parmesanspäne auf dem Teller verteilen, mit knusprigen Weißbrot servieren.

Kohlrabi-Schinken-Gratin
500g Kohlrabi, Salz, 250g gekochter Schinken, Butter und Semmelbrösel für die Form, 3 Eier, 125ml Milch, 250g Sauerrahm, Muskatnuss, frisch gemahlener Pfeffer, 80g geriebener Käse
Kohlrabi schälen, in dünne Scheiben schneiden (mundgerechte Stücke), in wenig Salzwasser bißfest garen. Schinken würfelig schneiden. Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Brösel ausstreuen. Kohlrabischeiben hineinschlichten, mit Schinken bestreuen. Eier, Rahm und Milch mit Muskatnuss verrühren, würzen und über den Kohlrabi gießen, mit geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C 30-40 min überbacken.

Kohlrabisuppe mit Shrimps und Oliven
Rezept für 2 Personen
250 g Kohlrabi, 1/2 kleine Zwiebel, 1 EL Butter, 1/2 l Gemüsebrühe, 1/8 l Obers
Einlage: 6 schwarze Oliven, 30 g Estragon, 100 g essfertige Shrimps, Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Zarte Blätter vom Kohlrabi für die Einlage abzupfen. Kohlrabi und Zwiebel klein schneiden, in Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen und köcheln lassen. Oliven und Estragon in Stücke schneiden. Obers in die Suppe gießen, Suppe aufkochen, fein pürieren und würzen. Shrimps und Oliven in der Suppe erwärmen. Mit Kohlrabiblättern und Estragon garnieren.

Gebackenes Gemüse mit Kräuter-Käsesauce
1 Bund Jungzwiebel (eventuell auch mehr), 3 Zucchini, 2 Kohlrabi, Blattsalat, Salz, Pfeffer, Zitronen, Essig, Öl, Mehl, Brösel, Eier zum Panieren
Sauce: 1 Bd. Petersilie, 3/8 l Joghurt, 5 dag Gorgonzola
Den Salat waschen und zupfen und eine Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und etwas Wasser herstellen.
Sauce: Joghurt aufschlagen (mit Schneebesen) und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie und mit passiertem Gorgonzola (am besten durch ein Sieb gestrichen) gut verrühren.
Die Blattansätze der Jungzwiebel soweit abschneiden, dass nur die Zwiebel übrigbleiben, waschen und die etwas größeren halbieren. Die Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden, eventuell halbieren und mit den Zwiebeln ca. 15 min in Salzwasser bissfest kochen. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln und anschließend in Mehl, Eier und Brösel wälzen. Das Gemüse in heißem Fett goldgelb backen und abtropfen lassen, warmstellen. Auf mariniertem Salat mit der Kräuter-Käsesauce servieren.

Zitronen-Geschnetzeltes
Rezept für 2 Personen
250g Hühnerbrustfilet (oder Puten-/Kalbsschnitzel), 1/2 unbehandelte Zitrone, Pfeffer, 1 TL Thymian, 1 Kohlrabi, 2 Jungzwiebeln, 1 EL Olivenöl, Salz, 1 TL Butter, 1/8 l Gemüsebrühe (Würfel), 150 g Cocktailtomaten, 1 EL Crème-Fraîche
Fleisch in feine Streifen schneiden, Zitronen heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben. 1 EL Saft auspressen. Zitronenschale und Saft mit Pfeffer und Thymian verrühren. Das Fleisch darin wenden und 10 Minuten ziehen lassen. Kohlrabi putzen, schälen, vierteln und in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Jungzwiebel fein schneiden.
Das Fleisch abtropfen lassen und trockentupfen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden in 3 Minuten knusprig braten. Herausnehmen, salzen und warmstellen.
Die Butter in der heißen Pfanne aufschäumen und die Jungzwiebel darin glasig dünsten. Kohlrabi hinzufügen und 3 Minuten mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten einkochen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren. Crème-Fraîche unter das Gemüse rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Tomaten unterheben und kurz erhitzen. Mit Reis servieren.

Pikanter Rohkost-Mix
Rezept für 2 Personen
2 kleine Karotten, 1 Kohlrabi, Salz, 2 EL Zitronensaft, 2 Jungzwiebeln, 1 rote Chilischote, 2 EL Rapsöl, 2 TL Sesam, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Sesamöl, Pfeffer
Karotten und Kohlrabi putzen, schälen und getrennt fein raspeln. Jeweils mit Salz und Zitronensaft würzen und nebeneinander auf 2 Tellern anrichten. Jungzwiebeln waschen, putzen, in Röllchen schneiden und über die Gemüseraspeln streuen. Chili halbieren, von Samen und Scheidewänden befreien, waschen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Sesam darin braten. Chiliwürfel zugeben und kurz mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Essig ablöschen. Das restliche Rapsöl und das Sesamöl unterrühren, salzen, pfeffern und über die angerichtete Rohkost träufeln.

Kohlrabi französisch
2 Kohlrabi, 1 kl. Zwiebel, 5-10 dag Schinken, 2 dag Butter, Salz, geriebene Muskatnuss, 1 Prise Zucker, 1/16 l Wasser, 1/8 l süßer Rahm, 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch
Kohlrabi schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben und dann in 1 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken, Schinken klein würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen, Schinken und Zwiebel darin 2 Minuten braten. Kohlrabi zugeben, mit Salz, Muskat und Zucker würzen. Wasser zugeben und zugedeckt 25 Minuten dünsten. Den Rahm unterrühren und fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen. Passt gut zu Fleischgerichten oder nur mit Kartoffeln und Salat.

Kohlrabi-Radieschen-Rohkost
2 Kohlrabi, 1 Bund Radieschen, 2 Esslöffel Mayonnaise, 1/8 l Joghurt, Salz, Pfeffer, 1 Zitrone, Senf, Schnittlauch
Die Kohlrabi schälen, grob reiben. Radieschen blättrig schneiden und darunter mischen. In Schüssel anrichten, die Marinade darüber gießen und mit Schnittlauch bestreuen.

Gebackene Kohlrabi
4 Kohlrabi, Salz, 150 g Mehl (super ist Weizenvollmehl mit etwas geriebenen Nüssen gemischt!), 3 Eier, ca. 200 g Butter
Den Kohlrabi schälen, in wenig Wasser weich dünsten, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen. Zuerst in Mehl, dann auf beiden Seiten in die versprudelten Eier tauchen und in Butter (nicht zu heiß!!) herausbacken, mit Blattsalaten servieren.

Kohlrabi a la creme
Rezept für 4 Personen
4-5 Kohlrabi, 2 EL Butter, 1/16 l Schlagobers, 1 Bund Schnittlauch, Salz, Muskatnuss
Die jungen grünen Blättchen von den Kohlrabi abschneiden, waschen, und fein hacken. Kohlrabi schälen, die holzigen Teile entfernen. Kohlrabi vierteln und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Gemüse zugeben, mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen, mit wenig Wasser bissfest dünsten (10 bis 15 Minuten). Schlagobers unterrühren. Schnittlauch schneiden. Gemüse mit Kohlrabiblättchen und Schnittlauch bestreut servieren.

Kohlrabi in Käse-Sauce
Rezept für 4 Personen
1,5 kg Kohlrabi, 2 EL Butter, 1/4 l Suppe
für die Sauce: 4 dag Butter, 3 dag Mehl, 3/8 l Gemüseflüssigkeit (vom Gemüsedünsten die Flüssigkeit auffangen!), 10-15 dag Schmelzkäse (Eckerlkäse oder Gorgonzola oder Emmentaler...), 1 EL gehackte Kräuter
Kohlrabi schälen, halbieren, in Stücke schneiden, die kleinen Herzblätter in Streifen schneiden. Butter zerlassen, Kohlrabi darin dünsten, mit Suppe aufgießen, ca. 10 Min. garen, Gemüseflüssigkeit auffangen!
Für die Sauce die Butter zerlassen, Mehl dazugeben, umrühren bis die Masse glatt gerührt ist, mit einem Schwung aufgießen und kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klumpen entstehen. Kurz aufkochen unter ständigem Rühren, von der Platte nehmen und Käse darin schmelzen, wenn nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den Kohlrabi in die Sauce geben, mit Kräuter bestreuen und mit frischen Kartoffeln servieren.