Rezepte DILL

REZEPTE DILL

Dillpesto

ca. 140 g Dill, 40 g Sonnenblumenkerne, 45 g Parmesan gerieben, Schale einer halben unbehandelten Zitrone, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack, ca. 5 EL Olivenöl 
Die Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten, dabei stets umrühren und abkühlen lassen. Sonnenblumenkerne, grob gehackten Dill und 2 EL Olivenöl in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren. Den Parmesan, die restlichen 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack dazugeben und wieder pürieren. In ein sauberes Glas füllen, mit einer Schicht Olivenöl abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Passt gut zu Nudeln, Nudelsalat, Salatdressings, uvm.