Über uns
DAS TEAM DER SALZKAMMERGUT GEMÜSEKISTE
Nicole Harringer
Günter Harringer
Jedes Ende ist ein neuer Anfang
Liebe Kundinnen und Kunden unserer Salzkammergut Gemüsekiste!
Einige von Ihnen kennen mich bereits – von den Auslieferungen, den sozialen Medien, von Telefonaten oder Mails. Mein Name ist Nicole Harringer. Ich bin die ältere Tochter von Renate und Heinz Zauner und mit Ausnahme meiner 3 „Kinderpausen“ seit Anfang an im Unternehmen mit dabei. Regionalität, Fairness und Nachhaltigkeit sind ganz wichtige Werte für mich – umso mehr freut es mich, dass ich nun ab Jänner 2022 unsere Salzkammergut Gemüsekiste weiterführen kann, wo ich genau das umsetzen kann. Kräftig unterstützt werde ich dabei von meinem Mann Günter und unseren drei Jungs Timo, Pauli und Finn, die sozusagen von Anfang an live dabei waren.
Neben der Salzkammergut Gemüsekiste betreibe ich ein zweites Herzensprojekt – meinen Onlineshop kaufbewusst.at in welchen man alles rund um einen gesunden, nachhaltigen Lifestyle findet. Ich freue mich natürlich, wenn ich Sie auch dort einmal begrüßen darf. Mit Freude, großem Respekt und viel Motivation gehe ich auf diesen neuen Lebensabschnitt zu und freue mich, wenn Sie wieder mit dabei sind.
Alles Liebe und bis bald, Nicole Harringer mit Günter, Timo, Pauli und Finn.
Nicole & Günter Harringer
UNSER LANDWIRT
Lisa & Stefan Moritz
Unser Landwirt: MEINDLHOF, Lisa und Stefan Moritz
Regional, saisonal und bewusst genießen – dieses Motto wird am Meindlhof in Schlatt bei Schwanenstadt groß geschrieben.
Bewirtschaftet wird der 300 Jahre alte und knapp 30 Hektar große Erbhof von Lisa und Stefan Moritz. Je nach Jahreszeit kultivieren sie auf zehn Hektar und in drei Folienhäusern mehr als 90 Gemüsesorten. Neben Basisgemüse wie Karotten oder Salaten gibt es auch Spezialitäten wie violette Kartoffel, Ananastomate, Portulak oder Romanesco.
Mithilfe von Nützlingen, effektiven Mikroorganismen und biologisch abbaubaren Materialien wird am Meindlhof im Einklang mit der Natur gearbeitet – natürlich Gemüse!
UNSERE ZUSATZKISTEN PRODUZENTEN
Familie Schiefermüller
Obstbauern: Familie Schiefermüller
Der Familienbetrieb der Familie Schiefermüller in Buchkirchen liegt fünf Kilometer von Wels Richtung Maria Scharten – Eferding. Die Obstgärten liegen auf 360 Meter Seehöhe und profitieren vom guten Klima rund um Buchkirchen. Der Obsthof Schiefermüller ist ein konventioneller Betrieb mit dem AMA-Gütesiegel. Die Obsterzeugung im Einklang mit der Natur ist ihr stärkstes Bemühen (z.B. Nützlingseinsatz, Mulchwirtschaft…): „Wir möchten unseren Kunden gesundes und frisches Obst, in großer Vielfalt anbieten.“ Neben Warndienstprogrammen für Krankheiten und Schädlinge greift Johannes auch gerne auf natürliche Schädlingsbekämpfung zurück – so bedient er sich zB. der „Verwirrungsmethode“ beim Apfelwickler (Schädling) oder setzt gezielt Nützlinge ein. Die Baumstreifen werden größtenteils mechanisch (Rollhacke, etc.) freigehalten, um den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln weitestgehend zu vermeiden.
Der Schwerpunkt liegt auf der Apfelerzeugung. Die Auswahlkriterien der 30 verschiedenen Apfelsorten sind vorwiegend Geschmack und Haltbarkeit der Früchte. Weiters kultivieren sie auch noch andere Obstarten wie Birnen, Weichseln, Zwetschken, Kirschen, Quitten, etc. Diese selbsterzeugten Früchte werden am Hof zu Säften, Edelbränden, Dörrobst und Essig veredelt.
Honigproduzent:
Imkerei Harringer
Honigproduzent: Imkerei Harringer
Imkerei auf höchstem Qualitätsniveau hat in Österreich eine lange Tradition. Honig ist eines der wertvollsten Süßungsmittel, das die Natur in fertiger Form zu bieten hat. Er ist das einzige Lebensmittel, das praktisch kein Ablaufdatum hat. Wertvolle, von den Bienen erzeugte Konservierungsstoffe ermöglichen dieses Phänomen der Natur. Honig aus Österreich zählt zum absolut Besten, was die Imker zu bieten haben.
Arnold Harringer betreibt seine Imkerei in Puchkirchen am Trattberg im Bezirk Vöcklabruck.
Gerhard Lohinger
Beerenbauern: Lohningers Heidelbeer Garten
Lohninger´s Heidelbeergarten liegt im nördlichen Salzkammergut ca. 3 km vom Attersee entfernt mit Panoramablick auf das Höllengebirge und den Traunstein.
Wir sind ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb mit Direktvermarktung. 8 ha Heidelbeergarten, 16 ha Ackerbau.
Warum Heidelbeeren? Ich (Christian) war zuvor Koch. In der Freizeit pflückte ich sehr gerne Moosbeeren auf den Almen. Dabei dachte ich mir immer, diese sollte man auch kultivieren können, denn ich war von diesen wohlschmeckenden Beeren begeistert. Eines Tages las ich in einer Fachzeitschrift den Bericht „Wie wäre es mit Kulturheidelbeeren?“ Somit war die Idee eines „Heidelbeergarten“ geboren!
Herbert Stockinger
Ölproduzenten: Herbert Stockinger
Der Hof von Familie Stockinger ist ein konventioneller Betrieb, der als Familienbetrieb im Vollerwerb geführt wird. Betriebsgröße: 45 Hektar (Acker, Wiesen und Wald), VLV Zuchtbetrieb mit Zuchtsauenhaltung. Seit 2004 wird am Betrieb kaltgepresstes Rapsöl hergestellt. Vom Rapsanbau über Ernte, Pressung bis zur Abfüllung wird alles am eigenen Betrieb durchgeführt. Der Raps verlässt den Hof als Speiseöl abgefüllt in Flaschen.
Der Raps wird verpresst (bekommt maximal 40 Grad), das Öl wird nach 10 Tagen Ruhezeit gefiltert und nach Bedarf in Flaschen abgefüllt.
Kaltgepresstes Rapsöl: Dieses Öl gilt als besonders gesund und hat eine honiggelbe Farbe sowie einen leicht nussigen Geschmack. In diesem 30% Öl, die der Raps enthält, finden sich 65 % einfach und 29 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Die Letzteren sind lebensnotwendig, denn unser Körper kann sie nicht selber produzieren. Außerdem ist Rapsöl reich an Vitamin E, K und dem Provitamin A und wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Kaltgepresstes Rapsöl enthält keine Konservierungsmittel und ist rund ein halbes Jahr haltbar. Es sollte möglichst dunkel und kühl gelagert werden. Unser kaltgepresstes Rapsöl ist ein 100 % reines Naturprodukt.
Franz & Marianne Reiter-Kofler
Eier & Nudeln: Reiter-Kofler’s Dorfladen
Landwirtschaft ist Leidenschaft – ganz nach diesem Motto eröffneten Marianne und Franz mit ihren zwei Mädels Franziska und Anna bei Ihnen zuhause in Waltersdorf (Neukirchen/Vöckla) ihren eigenen Dorfladen und haben sich somit einen Herzenswunsch erfüllt.
Bereits während der Ausbildung zum landwirtschaftlichen Facharbeiter entdeckten sie ihre Leidenschaft zur Landwirtschaft neu und der Wunsch ihre Wiese selbst zu bewirtschaften wurde immer größer – die Idee vom eigenen Dorfladen wurde geboren. Das Projekt wurde schnell zum Familienprojekt und stellt heute den Ausgleich zu Job und Schule dar.
Das Herzstück ihrer Landwirtschaft sind die 250 glücklichen Hühner die tagtäglich im mobilen Hühnerstall ihr Bestes geben. Aus den Bio-Eiern werden verschiedenste Bio-Nudeln gemacht, die immer wieder unser Zusatzangebot bereichern.
Norbert & Hilde Ecker
Getreide: Troadkåst‘n
Troadkåst‘n – Getreideprodukte von Hilde und Norbert Ecker aus Pilsbach
Hilde und Norbert bauen auf Ihren Ackerflächen verschiedenste Getreidesorten nach dem Prinzip des „integrierten Pflanzenbaus“ an. Dabei wird auf eine bedarfsgerechte Pflege der Pflanze geachtet, wodurch höchste Qualität in Reinheit und Geschmack erreicht werden.
Durch ein spezielles Mahlverfahren mit modernster Technik wird das Mehl beim Mahlen nicht erwärmt und behält dadurch alle wertvollen Inhaltsstoffe und Backeigenschaften.
Neben den gängigen Getreidesorten wie Dinkel, Roggen und Weizen gibt es auch Buchweizen, Hirse, Hafer, und Einiges mehr.
Auch immer gefragter werden Alternativen zu Reis und Co – hier sind Buchweizen, Dinkelreis oder Hirse tolle regionale Produkte, welche man für sehr schmackhafte Beilagen und Gerichte verwenden kann.
Karin & Thomas Ebetsberger
Öle: Oelquetschn
Wer sind wir? Wir sind ein kleiner Betrieb aus Seewalchen am Attersee und haben uns auf die Herstellung kaltgepresster Bio-Öle in bester Rohkostqualität und Bio-Mehle spezialisiert. Unsere Bio-Öle werden schonend und ohne Umwege bei unter 40°C gepresst, sodass alle verfügbaren Pflanzenstoffe für den menschlichen Körper verfügbar bleiben.
Warum wir Öle pressen: Vor einigen Jahren haben wir festgestellt, dass ein Großteil der Öle mit Hexan oder Leichtbenzin extrahiert und technisch und chemisch für den menschlichen Verzehr aufbereitet werden. Ab diesem Zeitpunkt war uns klar, dass wir uns so nicht mehr ernähren wollen und haben angefangen, selbst Öle zu pressen, um uns diese gesunden und extrem wichtigen Körperbaustoffe, in höchster Qualität, selbst zu beschaffen. Öle und Fette sind für eine Reihe von wichtigen Prozessen in unserem Körper zuständig und somit unablässig. Es ist für uns einfach nicht mehr vorstellbar, dieser Wichtigkeit mit billigen Industriefetten und -Ölen zu begegnen! Unsere kaltgepressten Bio-Öle sind nicht nur Energielieferanten, sondern leisten auch wichtige Dienste für die dauerhafte Gesundheit unseres Körpers und unserer Seele!
Unsere Philosophie? Wir möchten gesunde Lebensmittel herstellen und diese regional anbieten. Was wir nicht wollen ist, dass wir das Feld der Lebensmittelproduktion riesigen Konzernen überlassen, für die es ein Leichtes ist, durch Lobbyisten Einfluss auf die Lebensmittelgesetzgebung zu nehmen!
oelquetschn.at. Foto: a:ss photographie, Astrid Schallmeiner-Schigritsch
Familie Berger
Obst: Wolf’s Obstfarm
Der Hof von Wolfgang Berger und seiner Familie liegt mitten im wunderschönen Eferdinger Becken. Im Sommer freuen wir uns immer besonders, wenn wir zu Ihnen unterwegs sind – denn dann gibt’s wieder die besten Erdbeeren und kurz darauf die Marillen, welche nun schon Sohn Clemens übernommen hat. Wolf’s Obstfarm ist ein konventioneller Betrieb, welcher nach dem Prinzip des naturnahen Anbaus arbeitet, da eine nachhaltige Bewirtschaftungsform für sie von größter Bedeutung ist. „Wir denken in Generationen und arbeiten als Familienbetrieb im Einklang mit der Natur.“, so Clemens Berger.
Klaus Schnötzinger-Vorwahlner
Pilzothek: Klaus Schnötzinger-Vorwahlner
Mit Klaus Schnötzinger-Vorwahlner aus Vöcklabruck haben wir ebenfalls einen ganz besonderen Partner – er bereichert unser Zusatzangebot mit seinen leckeren Austernpilzen.
Rund um die Themen Nachhaltigkeit, Upcycling und Ressourcenschonung kann man Klaus nichts vormachen. Ständig ist er am Optimieren und Weiterentwickeln. So konnte er den Wasserverbrauch von ca. 15 Liter Wasser auf 3,8 Liter Wasser pro kg Herstellung frischem Pilz reduzieren. Momentan ist er mit der Bio-Zertifizierung beschäftig, welche er voraussichtlich Mitte 2022 erhalten wird.
Austernpilze sind eine tolle Alternative zu Fleisch – sie sind gesund, schmecken lecker und haben sehr wenig Kalorien.
Familie Mayer
Spargel: Spargelhof Mayer
Unser Bauernhof liegt mitten im Eferdinger Becken – in der Gemeinde Fraham. Wir beschäftigen uns intensiv mit dem Anbau von Eferdinger Spargel, Eferdinger Landl-Erdäpfeln und verschiedenen weiteren vitaminreichen Gemüsearten. Von Mitte April bis Mitte Juni ist „Spargel-Hochsaison“. Gemeinsam mit 35 ErntehelferInnen ernten wir –händisch – die einzelnen zarten Spargelstangen. Unser erntefrischer Eferdinger Spargel wird sorgfältig gewaschen, sortiert (teilweise geschält) und kommt direkt in unseren ländlichen Hofladen, in verschiedene regionale Gemüsekisten und über Eferdinger Gemüsehändler in zahlreiche hervorragende Restaurants. Ab Ende Mai gibt es die ersten köstlichen „Jungen -Eferdinger“ (Heurige-Kartoffel) und unsere feldfrischen Zucchini. Im Herbst folgt die Ernte der verschiedenen Eferdinger Landl- (Lager)Erdäpfel und des schmackhaften (Lager-) Zwiebels. Mit Getreide und Mais schaffen wir eine optimale Fruchtfolge, die wiederum ein wichtiger Baustein für die Bodengesundheit ist. Sehr wichtig ist uns die Bewirtschaftung im Einklang mit der Natur. Wir arbeiten nach den Richtlinien der „Integrierten Produktion“ und legen höchsten Wert auf optimale Bodenbearbeitung, Bodenschutz und Ressourcenschonung. Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit sind uns ein besonderes Anliegen. Nur so schaffen wir die Grundlage, dass auch unsere zukünftigen Generationen mit Freude und Erfolg gesundes Gemüse von unseren Feldern anbieten können.
Familie Wetschka
Wein: Bioweingut Edelhof
Es freut uns besonders, dass wir Ihnen ab heuer auch Weine vom Bioweingut Edelhof aus dem Burgenland anbieten können. Wir sind selbst schon einige Jahre begeisterte Kunden der Familie Wetschka und so entstand die Idee zur Zusammenarbeit. Nachdem Oberösterreich kein „Weinland“ ist, verstehen wir österreichischen Wein als regional und ich liebe es, solche Kooperationen entstehen zu lassen. Gemeinsam mit ihren drei Töchtern Magdalena, Theresa und Valentina betreiben Margit und Martin ihren Bioweinbau in Jois. Der respektvolle Umgang mit der Natur, die ökologische Denkweise und die Leidenschaft, mit der sie am Werk sind, spiegeln sich in der Top-Qualität der Weine wider.
Bioweingut Edelhof
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EINFACH – REGIONAL – VOR DIE HAUSTÜRE
ANBAU
Unser angebotenes Gemüse ist weder dem konventionellen noch dem biologischen Anbau zuzuordnen. Der Familienbetrieb Meindlhof von Lisa und Stefan Moritz betreibt naturnahen Anbau.
„Die Integrierte Produktion“ macht sich natürliche Grundlagen zu Nutze und vermeidet umweltbelastende Produktionsmittel. Ein wesentliches Augenmerk wird auf die Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit gelegt, dies ermöglicht ein nachhaltiges, umweltschonendes Wirtschaften.
Bei der Auswahl von Gemüsesorten wird gezielt auf Resistenzen gegenüber Schädlingen und Krankheiten geachtet, was die Notwendigkeit von Schädlingsbekämpfung aufs Äußerste minimiert. Der Einsatz von Nützlingen (Hummeln, Florfliegen…), sowie die Verwendung von Klebe- und Duftstofffallen, macht eine Schädlingsbekämpfung meist unnötig. So werden z.B. bei Tomaten und Paprika Nützlinge eingesetzt, die Läusen, Weißer Fliege und Thrips den Garaus machen.
Herbizideinsatz wird vermieden, indem auf die Beete Maisstärke-Folie aufgelegt wird (nachwachsender Rohstoff – verrottet am Acker).
Bei Radieschen z.B. wird ein Kulturschutznetz aufgelegt, so wird ein Zuflug vom Schädling Rettichfliege verhindert und damit ein Einsatz von Insektiziden vermieden.
Eine ausgewogene und vielseitige Fruchtfolge ist die Voraussetzung für langfristig gesunde Böden und somit gesunde Pflanzen. Durch langsameres Wachstum (geringerer Düngereinsatz) bildet die Frucht festere Zellwände und lagert weniger Wasser ein – das bedeutet wesentlich mehr Geschmack, Vitamine und Mineralstoffe.